扁食

简介

扁食是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。 扁食创造了“皮薄、个大、馅多、味美、汤浓、汁鲜”的特色扁食。

培训内容

1、云吞皮、馅的制作，汤的调制；
2、原料、配料、设备、工具、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及最低价格；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，培训技术；